近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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